小麦胚芽粉的功效及应用

2022-05-26  来自: 河南省鲲华生物技术有限公司-大豆蛋白粉 浏览次数:329

河南省鲲华生物技术有限公司 张现英


小麦胚芽含有极其丰富且优*的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及微量生理活性成分,被营养学家们誉为“人类天*的营养宝库”,“人类的生命之源” 。具有特有的营养功效,开始广泛应用在各个行业。

一、小麦胚芽的营养成分及功效

1、小麦胚芽含蛋白质将近30%,其中球蛋白18.9%,麦谷蛋白0.3%~0.37%,麦醇蛋白 14%,是重要的植物蛋白质营养源。小麦胚芽蛋白是一种优*蛋白质,人体必需的8种氨基酸含量与总氨基酸的 34.74%,其中赖氨酸占 1.85%,蛋白质生物效价可与蛋白质模式食品的鸡蛋相媲美。

2、小麦胚芽中脂肪每百克含维生素E220微克,为大豆油的13倍;鱼肝油的4倍多,是现在已知含维生素E最高的食物之一。所以,小麦胚芽是一种理想的抗衰老和美容食品。

3、小麦胚芽中还含有一种含硫抗氧化物——谷胱*肽,它在硒元素的参与下生成氧化酶,能催化有机过氧化物还原,使体内化学致癌物质失去毒性。并且还有保护大脑、促进婴幼儿生长发育等功能。

4、小麦胚芽中有丰富的镁、磷、钾、锌、铁、锰等矿物质为人体所必需,品种比较全,尤其微量元素硒等较其它食物含量高.这些矿物元素对维持人体健康,特别是对促进儿童的生长发育有重要作用.因此,小麦胚芽是一种很好的天*矿物元素供应源.较高的碳水化合小麦胚芽中含有2% ~ 3%的膳食纤维,具有降低血中的胆固醇含量,加深大脑皮层记忆力的作用.

随着人们的认识逐渐提高,小麦胚芽丰富的营养与保健成分和其丰富活性物质的突出生理功能,愈来愈受到国内外研究与开发者的重视.。我公司采用专利技术----亚临界低温萃取技术生产的小麦胚芽粉,保留了其风味及营养成分,延缓了其氧化过程,已被广泛应用在食品、饮料、医药等行业。具体如下:

一、直接制成冲剂和营养粉,可作为理想的滋补品。

二、作为天*营养的食品添加剂,可代替脱脂奶粉、鸡蛋蛋白的成分,广泛用于面包、饼干、糕点、面条、馄饨皮等食品的加工,并可产生特有的清香味。

三、应用在糖果、酱类、饮料等行业,能提高产品的营养价值和食用品质。

四、应用在医药行业,做抗生素培菌发酵等。

五、应用在方便食品的各种汤料,代替淀粉、面粉,既保持粘稠性,又增加营养,而不会影响汤汁的鲜美。

小麦胚芽粉具有的丰富营养功效,将使其应用在越来越多的领域。我公司也将更进一步提升其品质,满足市场对其日益增强的需求。

关键词: 小麦胚芽粉           
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